黄小米是一种传统的粮食作物，颜色鲜黄，颗粒均匀，色泽较为鲜艳。
煮熟后，黄小米的口感软糯香甜，容易消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。
黄小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。
晚餐来一碗小米粥，是北方大部分人的选择，它能够促进肠胃蠕动，帮助消化。
黄小米还能够养胃健脾，缓解胃部不适，是很多中老年人的选择。
黄小米可以用来煮粥，煮粥时，可以将黄小米与红枣、枸杞等食材一起煮制，增加口感和营养。
黄小米应存放在阴凉干燥的地方，避免受潮和阳光直射，保存得当，放半年没问题。
中国是一个农业大国，黄小米优秀产地很多，这5个产地的黄小米，号称“米中黄金”，米油厚营养高，质地黏稠。
一、沁州黄小米 山西省沁县
沁州黄是一种小米，产于山西省沁县。
沁州黄小米色泽鲜亮，颗粒圆润，大小均匀，晶莹剔透。
煮熟后，饭粒颗颗分明，软而不黏，口感细腻香甜，回味悠长。
沁州黄小米对土壤的要求非常苛刻，只有红褐色的土壤才能达到种植要求。
沁县地处太行、太岳两山之间，平均海拔1000～1100米、特殊的地理、气候条件特别适宜谷子的生长发育。
二、米脂小米 榆林市米脂县
米脂小米是陕西榆林市米脂县的特产，全国农产品地理标志。
米脂小米以色泽金黄、颗粒浑圆、质地细软、味道香甜，具有很高的营养价值。
种植过程中不使用化肥和农药，依靠人工耕作和天然肥料，确保了其有机、绿色的特点。
米脂小米色泽鲜黄，颗粒均匀，晶莹剔透。
煮熟后，米脂小米的口感软糯香甜，容易消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。
三、山东金乡 金谷小米
山东金乡的金谷小米，色泽金黄、质粘味香，被誉为中华“四大名米”之一。
金谷小米熬制后质粘味香，油而不腻，能多次凝结米油层，俗称“能挑七层皮”。
成为贡品的历史：早在清康熙年间，金谷小米就被誉为人间美味，成为皇家贡品。
金谷小米仅产于山东省济宁市金乡县马庙镇，这里的土壤为褐土化潮土，是典型的弱碱性土壤。
土质深厚且为沙瓤，为小米的生长提供了得天独厚的条件。
四、内蒙古 赤峰小米
赤峰市位于内蒙古自治区，半干旱大陆性季风气候区，山地丘陵、高平原和东部平原。
赤峰市四季分明，日照充足，雨热同期，昼夜温差大，非常有利于小米的生长和品质提升。
赤峰市敖汉旗是小米的发源地之一，拥有8000年的小米种植历史。
赤峰小米丰产稳产，而且具有优良的品质特性，颗粒饱满、色泽金黄。
颗粒圆润、色泽金黄，粒呈圆形、晶莹透明，米油厚，质地黏稠。
五、蔚县桃花小米
蔚县桃花小米有着千余年的栽培历史，据《蔚州志》记载，至治二年（1322年）八月，蔚州献嘉禾。
明清时期，这种小米被称为“贡米”，并被列为四大贡米之一。
蔚县位于河北省西北部，恒山、太行山、燕山三山交汇处，地形多样，昼夜温差大，光照充足。
蔚县的土壤以栗褐土为主，质地适宜，具备丰富的有机质和矿物质含量，有助于小米的成长和品质提升。
桃花小米颗粒大、色黄、味香，黏性大，含糖量高。
烹制的饭光滑喷香、粘甜可口，熬出的粥色泽金黄、香味扑鼻。
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